La festa del cappelletto e dei sapori romagnoli
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Mercatino produttori agricoli
Aia di Caplèt con eventi live
Tour circolare con partenza da piazza Kennedy, passaggio nei pressi di Palazzo di Teodorico, Sant’Apollinare Nuovo, Mausoleo di Teodorico e rientro.
Dedicato a Teodorico nel 1500° della morte. Incontro con:
Show Cooking con lo chef Mattia Borroni del Ristorante Alexander di Ravenna e membro attivo di ChefToChef Emilia-Romagna: preparazione e degustazione del Cappelletto Teo.
Su prenotazione, scrivendo a info@capletandfriends.it - max 25 posti
Servizio ai tavoli in collaborazione con Istituto di Istruzione Superiore “Tonino Guerra” di Cervia
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Incontro con:
Segue la degustazione della Spoja Lorda in brodo con lo chef Marco Cavallucci.
Su prenotazione, scrivendo a info@capletandfriends.it - max 25 posti
Servizio ai tavoli in collaborazione con Istituto di Istruzione Superiore “Tonino Guerra” di Cervia
E’ cumpléss – Il complesso musicale
Warning Trio è l'unione di tre musicisti ravennati, Luca Hernandez, Giacomo Sangiorgi "Jack La Bamba", Federica Navarria, e della loro passione per gli artisti e le canzoni che hanno segnato gli anni 90 fino agli anni Zero.
Tour circolare con partenza da piazza Kennedy, passaggio nei pressi di Palazzo di Teodorico, Sant’Apollinare Nuovo, Mausoleo di Teodorico e rientro.
A Bardi, a 650 metri dal livello del mare, sulle montagne tra la provincia di Parma, Piacenza e la costa ligure, l’Azienda Agricola F.lli Brugnoli produce il suo Parmigiano Reggiano. È presente con lo stand a Caplèt & Friends.
Incontro con:
Assaggi del suo Parmigiano reggiano.
Su prenotazione, scrivendo a info@capletandfriends.it - max 25 posti
Gruppo ETS di tutela dialetti e tradizioni di Romagna: Istituto Friedrich Schürr, Canterini Romagnoli Pratella Martuzzi, Compagnia del Buon Umore, Gruppo Folk Italiano “alla Casadei” (Scuola di ballo Malpassi), Te ad chi sit e’ fiol.
E’ Trebb – Il Trebbo
Trebbi a cura della COMPAGNIA DEL BUON UMORE in alternanza alle esibizioni dei CANTERINI ROMAGNOLI, del GRUPPO FOLK ITALIANO ALLA CASADEI e dell’ASSOCIAZIONE FRIEDRICH SCHÜRR
Pr' i burdèl – Attività & laboratori per i più giovani
La compagnia narrante Tralenuvole accoglie tutti i bambini per un momento di piccolo teatro dedicato
all'immaginazione e al meraviglioso mondo dei libri illustrati.
Incontro con:
Degustazione di Cappelletti romagnoli, Culurgiones sardi, Piadina di Romagna, Spianata di Orgosolo e Pane Carasau Guttiau. Accompagnamento con i vini sardi e romagnoli, selezionati e presentati da Timothy Carrozza, titolare dell’Enoteca Oliver Wine Bar di Ravenna.
Su prenotazione, scrivendo a info@capletandfriends.it - max 25 posti
Servizio ai tavoli in collaborazione con Istituto di Istruzione Superiore “Tonino Guerra” di Cervia
Gruppo ETS di tutela dialetti e tradizioni di Romagna: Istituto Friedrich Schürr, Canterini Romagnoli Pratella Martuzzi, Compagnia del Buon Umore, Gruppo Folk Italiano “alla Casadei” (Scuola di ballo Malpassi), Te ad chi sit e’ fiol.
E’ Trebb – Il Trebbo
Trebbi a cura della COMPAGNIA DEL BUON UMORE in alternanza alle esibizioni dei CANTERINI ROMAGNOLI, del GRUPPO FOLK ITALIANO ALLA CASADEI e dell’ASSOCIAZIONE FRIEDRICH SCHÜRR
E' Spetàcul – Lo Spettacolo
di Nevio Spadoni
Farsa a cura della Compagnia del Buon Umore
Incontro con:
Presentazione e assaggio dei latticini con Raffaella Mambelli dell’omonimo Caseificio
Show cooking di Lea Gardi
Degustazione degli Urció romagnoli coi profumi dell’orto nel ripieno.
Su prenotazione, scrivendo a info@capletandfriends.it - max 25 posti
Servizio ai tavoli in collaborazione con Istituto di Istruzione Superiore “Tonino Guerra” di Cervia
E’ cumpléss – Il complesso musicale
Il trio ormai consolidato ed affiatato con la voce riconoscibile di Ariane Diakite, il groove incalzante di Chicco Capiozzo e la magia di tappeti musicali di Davide Lavia, propone un concerto di vari successi delle grandi icone del mondo Soul Funk Rnb.
Tour circolare con partenza da piazza Kennedy, passaggio nei pressi di Palazzo di Teodorico, Sant’Apollinare Nuovo, Mausoleo di Teodorico e rientro.
Caplèt & Friends ospita il seminario formativo di Cescot Ravenna-Cesena.
Seminario gratuito ed interattivo con Marco Vignudelli dedicato ai genitori di ragazze/i tra i 12 ed i 19 anni
Gruppo ETS di tutela dialetti e tradizioni di Romagna: Istituto Friedrich Schürr, Canterini Romagnoli Pratella Martuzzi, Compagnia del Buon Umore, Gruppo Folk Italiano “alla Casadei” (Scuola di ballo Malpassi), Te ad chi sit e’ fiol.
E’ Trebb – Il Trebbo
Trebbi a cura della COMPAGNIA DEL BUON UMORE in alternanza alle esibizioni dei CANTERINI ROMAGNOLI, del GRUPPO FOLK ITALIANO ALLA CASADEI e dell’ASSOCIAZIONE FRIEDRICH SCHÜRR
Pr' i burdèl – Attività & laboratori per i più giovani
Una giornata dedicata alla tradizione della pasta fatta a mano, proprio come vuole la Romagna. I bambini potranno mettere le mani in pasta, scoprendo come da semplici ingredienti nasce la sfoglia e come la manualità e la creatività siano parte della nostra tradizione.
Inoltre i bambini potranno personalizzare e decorare il proprio cappello da chef, trasformandolo in un accessorio unico e coloratissimo da indossare durante la festa.
Tra le tante lezioni, anche quella sul Gin, tra moda e mercato, la storia del Gin e la produzione locale.
Ne parlano:
Degustazione del Gin in abbinamento con mini crescioni romagnoli.
Su prenotazione, scrivendo a info@capletandfriends.it - max 25 posti
Servizio ai tavoli in collaborazione con Engim / Ubuntu
Gruppo ETS di tutela dialetti e tradizioni di Romagna: Istituto Friedrich Schürr, Canterini Romagnoli Pratella Martuzzi, Compagnia del Buon Umore, Gruppo Folk Italiano “alla Casadei” (Scuola di ballo Malpassi), Te ad chi sit e’ fiol.
E’ Trebb – Il Trebbo
Trebbi a cura della COMPAGNIA DEL BUON UMORE in alternanza alle esibizioni dei CANTERINI ROMAGNOLI, del GRUPPO FOLK ITALIANO ALLA CASADEI e dell’ASSOCIAZIONE FRIEDRICH SCHÜRR
E' Spetàcul – Lo Spettacolo
Show a cura di “C’è Vita nel Grande Nulla Agricolo” di e con Johnny Faina e Fabrizio Caveja.
Conoscete la leggenda dei Rinnegati del Liscio e di Lucy, l'uomo che avrebbe venduto l'anima al diavolo per diventare il più grande virtuosista di tutte le balere? Il team di C'è vita nel Grande Nulla Agricolo? è felice di portare in scena uno degli episodi più amati, La Mazurka del Diavolo, tra rivolte negli ospizi, negozi di musica in fiamme e altre leggende da balera, accompagnati dalle chitarre di Fabrizio Caveja. Spettacolo preceduto dall’OLTRETOMBOLA, la Tombola del Grande Nulla Agricolo dove potrete ridere della smorfia ruralissima da noi congegnata.
Tour circolare con partenza da piazza Kennedy, passaggio nei pressi di Palazzo di Teodorico, Sant’Apollinare Nuovo, Mausoleo di Teodorico e rientro.
Gruppo ETS di tutela dialetti e tradizioni di Romagna: Istituto Friedrich Schürr, Canterini Romagnoli Pratella Martuzzi, Compagnia del Buon Umore, Gruppo Folk Italiano “alla Casadei” (Scuola di ballo Malpassi), Te ad chi sit e’ fiol.
E’ Trebb – Il Trebbo
Trebbi a cura della COMPAGNIA DEL BUON UMORE in alternanza alle esibizioni dei CANTERINI ROMAGNOLI, del GRUPPO FOLK ITALIANO ALLA CASADEI e dell’ASSOCIAZIONE FRIEDRICH SCHÜRR
Pr' i burdèl – Attività & laboratori per i più giovani
Si torna con le mani in pasta per una nuova esperienza dedicata alla preparazione della pasta fatta a mano. Un laboratorio semplice e divertente per scoprire i gesti della tradizione e avvicinarsi, a uno dei simboli più amati della cucina romagnola: il cappelletto!
I bambini potranno inoltre, realizzare e personalizzare il proprio grembiule, utilizzando stampe e motivi ispirati alla tradizione romagnola.
Incontro con:
Segue la degustazione dei Passatelli in brodo di Paganelli, preparati da Mirko Colanzi, chef e titolare di Alighieri cucina, vini, miscelati di Ravenna.
Su prenotazione, scrivendo a info@capletandfriends.it - max 25 posti
Servizio ai tavoli in collaborazione con Engim / Ubuntu
Incontro con:
Bello al Rustichello, Mercato Coperto, Zeno Caffè & Cucina, Nonna Peppina, Officine del Sale, Zero Farina
Segue l’ssaggio dei Sabadoni, con le castagne e la Saba.
Su prenotazione, scrivendo a info@capletandfriends.it - max 25 posti
Gruppo ETS di tutela dialetti e tradizioni di Romagna: Istituto Friedrich Schürr, Canterini Romagnoli Pratella Martuzzi, Compagnia del Buon Umore, Gruppo Folk Italiano “alla Casadei” (Scuola di ballo Malpassi), Te ad chi sit e’ fiol.
E’ Trebb – Il Trebbo
Trebbi a cura della COMPAGNIA DEL BUON UMORE in alternanza alle esibizioni dei CANTERINI ROMAGNOLI, del GRUPPO FOLK ITALIANO ALLA CASADEI e dell’ASSOCIAZIONE FRIEDRICH SCHÜRR
E’ cumpléss – Il complesso musicale
Disco marino, rappresenta un collettivo di appassionati di musica b-side italiana, grazie alla ricerca di vinili nascosti di canzoni quasi dimenticate. Viene proposto un set dal sound raffinato e ricercato, ma anche edit, rework e remix di musica italiana degli anni 70-80
Per tutta la durata della manifestazione Le associazioni del gruppo ETS “Tutela dei dialetti e delle tradizioni di Romagna” si alterneranno nell’Aia di Caplèt offrendo al pubblico un ricco palinsesto di intrattenimento e cultura viva.
Un gustoso percorso di avvicinamento alla manifestazione attraverso serate a tema, nelle settimane che precedono la manifestazione Caplèt & Friends, che coinvolge i ristoranti del territorio, in un’iniziativa diffusa di promozione e valorizzazione della tipicità locale.
Via Bassa 34a, Mezzano (RA)
Sabato 26 Settembre
"L’Autunno in Romagna"
Via Cella 242, San Bartolo (RA)
Venerdì 2 Ottobre
"Teodorico va in campagna"
Sapori in Piazza : CAPLÈT & FRIENDS è una manifestazione di S.I.CO.T. SRL ed EVENTI IN ITINERE SRL, Società del sistema CONFESERCENTI RAVENNA-CESENA
Credits: MOGASTUDIO
"Cappelletto Theo: A Dish Fit for a King" is the commemorative dish created by Chef Mattia Borroni of Ravenna’s Alexander Restaurant for the Theodoric anniversary; it blends the tradition of the Romagna cappelletto with flavor profiles evoking the Late Antique world spanning Ravenna and Pannonia—the homeland of the King of the Goths.
The Cappelletto Teo will be served at the six restaurants participating in the festival in Piazza Kennedy, as well as at fifteen other local restaurants joining the event and the cappelletto promotion through the "Friends de Caplèt" network.
Every restaurateur featuring the Cappelletto Teo will offer their own original, personalized version as a tribute to Teodorico, one that may differ from Mattia Borroni’s, even while using the same ingredients.
Servings for four:
Lentil cream
Garlic crisps
Herb and fig leaf butter
Sprouted and puffed lentils
"CAPPELLETTO TEO. UN PIATTO DA RE" è il piatto celebrativo ideato dallo chef Mattia Borroni del Ristorante Alexander di Ravenna per l’anniversario teodoriciano, che unisce la tradizione del cappelletto romagnolo a suggestioni di gusto riconducibili al mondo tardo antico tra Ravenna e la Pannonia, terra di origine del Re dei Goti.
Il Cappelletto Teo verrà proposto nei 6 ristoranti della Festa in Piazza Kennedy e in altri 15 ristoranti del territorio aderenti alla manifestazione e promozione del cappelletto tramite il circuito Friends de Caplèt.
Ogni ristoratore che proporrà il Cappelletto Teo offrirà una sua versione omaggio a Teodorico, originale e personalizzata, che potrà discostarsi da quella di Mattia Borroni, pur utilizzando gli stessi ingredienti.
Dosi per 4 persone:
Crema di lenticchie
40g lenticchie
1 spicchio d’aglio
200ml latte
q.b. sale
Cialde di aglio
5 spicchi aglio
q.b. olio di semi per friggere
Burro alle erbe e foglie di fico
4 spicchi d’aglio
2 foglie di fico
100ml acqua
burro e farina per il roux (o polvere di xantana q.b.)
q.b. rosmarino, salvia, timo sale
Lenticchie germogliate e soffiate
20g lenticchie (già ammollate)
q.b. acqua (per spruzzare)
q.b. olio (per saltare)
cotone o carta assorbente (per supporto)
Via Cella 242, San Bartolo
Venerdì 2 Ottobre dalle 19:30
"Teodorico va in campagna"
Info e prenotazioni
Tel: 0544 187 8355
Sito: www.margaritaallaterza.eatbu.com
MENÙ DEGUSTAZIONE
29€ a persona bevande e coperto escluso
Tortino zucca, provola e patate con fonduta di pecorino romano
Bis primi cappelletto Teodorico e cappelletto gratinati
Coniglio al pomodoro e olive taggiasche
Via Bassa 34a, Mezzano
Sabato 26 Settembre dalle 20:00
"L’Autunno in Romagna"
Info e prenotazioni: 0544 187 8313
A “La mi Nona”, in Via Bassa 34a a Mezzano, l’attività gastronomica è una passione di famiglia che Riccardo e Ilaria gestiscono con amore proponendo per sabato 26 settembre una serata speciale, dalle ore 20:00, con un menu degustazione dal titolo "L'Autunno in Romagna".
MENÙ DEGUSTAZIONE
Polpettine di Manzo al Sugo dei Pomodori del nostro Orto 6€
Cappelletti di solo Parmigiano Reggiano 24 mesi (Caseificio Rosola di Zocca) al Ragù Romagnolo della Nonna 10€
Gnocchi di Patate Rosse con Crema di Zucca, Salsiccia arrostita, Timo e fonduta di Taleggio 10€
Costine (ribs) di Maiale cotte a bassa temperatura e laccate con la nostra Salsa Barbecue, accompagnate con Patate Arrosto 12€
Brasato di Manzo glassato col suo Ristretto, accompagnato con Salsa Verde e Purè di Patate buone 12€
Tiramisù Classico con Scaglie di Cioccolato Fondente 5€
